|
|
Mexicaans Varkensvlees Met Zoete Aardappels En Limoenyoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 middelgrote zoete aardappels (a 180-200gr)
* 150 gr yoghurt
* 1 rode peper zonder zaad fijngehakt
* 1 bosje koriander fijngehakt
* geraspte schil van 1 limoen
* 1 theel komijnzaad
* 0.5 theel paprikapoeder
* naar smaak 0.5 theel cayennepeper
* 2 tenen knoflook geperst
* 1 eetl bruine suiker
* 1 eetl olijfolie
* 4 varkenskarbonades zonder bot
* voor garnering:
* naar smaak limoenpartjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de zoete aardappels op een bakplaat en bak ze 45 min tot ze zacht zijn. Dek af met folie en houd warm. Meng terwijl de aardappels bakken, de yoghurt met de rode peper, koriander en het limoenrasp en zet dit apart. Verwarm de gril tot middelmatig heet. Meng in een kom komijnzaad, paprikapoeder, cayennepeper, knoflook, suiker en olie door elkaar. Wrijf de karbonades in met deze kruidenpasta. en leg ze los van elkaar op een met folie bedekte bakplaat. Rooster ze in 6 min aan beide kanten gaar, maar nog steeds sappig is. Snijd de zoete aardappels in partjes en serveer ze met de karbonades, een limoenpartje en de yoghurt ernaast.
|
|
|